Etude de la composition d’Hermetia illucens, son activité antimicrobienne et son application dans l’alimentation des poulets de chaire

Abstract

Au cours des dernières années, plusieurs espèces d'insectes ont fait l'objet d'une attention accrue en tant que matières premières pour l'alimentation humaine et animale et pour des applications industrielles. L'une de ces espèces est Hermetiaillucens, dont les larves peuvent convertir des déchets organiques de faible valeur en biomasse précieuse riche en lipides, en protéines, en chitine et en chitosane. L'objectif de ce travail était tout d'abord l'extraction de la chitine, chitosane, protéines et lipides à partir des larves d'Hermetiaillucens, et l’utilisation des larves dans l'élevage des poulets de chair. L'autre objectif est de mettre en évidence l'activité antibactérienne et antifongique du chitosane vis-à vis des souches bactériennes à Gram positif (Staphylococcus aureus) et à Gram négatif (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter cloacae) et les champignons (Aspergillus niger et Fusarium sp.).L'extraction des lipides et des protéines a été effectuée à l'aide l'éther de pétrole avec un rendement de 37.66% et 24.82%, respectivement. Pour la chitine et le chitosane, les exuvies de pupes d'Hermetiaillucens ont été utilisées pour l’extraction ; La déminéralisation et la déprotéinisation ont été effectuées à l'aide de HCl et de NaOH, respectivement. Ensuite, la chitine extraite est convertie en chitosane par désacétylation à l'aide de NaOH. Leurs rendements étaient de 20.8% et 14.39%, respectivement.La caractérisation de chitosane a été réalisée par spectroscopie FTIR, et les propriétés antibactériennes de cette molécule ont été déterminées à l'aide de la méthode des disques de diffusion où la meilleur zone d'inhibition (38.5 ± 2.12mm) a été observée pour la souche Pseudomonas aeruginosa. Concernant le pouvoir antifongique, une inhibition faible des moisissures étudiées a été observée avec des pourcentages d’inhibition inférieurs à 20%. Les résultats de remplacement de la farine de soja par les larves de BSF dans l'alimentation des poulets de chair montrent un gain de poids important des poulets qui consomme le BSFL à 50% par rapport au groupe témoin.