Influence des facteurs environnementaux sur la néophobie alimentaire chez les enfants âgés de 6 à 10ans : Enquête menée dans la commune de M’sila

Abstract

La néophobie alimentaire décrit la réticence à goûter un aliment non familier, ou un aliment habituel mais présenté sous une forme nouvelle. Elle semble être une phase normale du développement, fréquemment rencontrée chez les enfants. En Algérie, ce type d’étude est rare ce qui justifie notre engagement à l’étudie. Notre enquête a été réalisée auprès d’un échantillon de 746 enfants scolarisés, âgés de 6 à 10 ans, de la région de M’sila, dont 387 filles et 421 garçons afin d’estimer le taux et le niveau de la néophobie alimentaire chez ces enfants, et de définir ce qui a une influence de leurs entourages sur ce comportement alimentaire en répondant a deux questionnaires de base . Les résultats des analyses statistiques montrent que 12.06% des enfants de la population étaient des enfants néophobes et aucune différence significative n’est apparue de niveau de néophobie alimentaire selon le sexe par contre la néophobie alimentaire évolue progressivement avec l’âge. L’analyse de l’AFCM indique que la media influence le choix des enfants néophobes. En fin les parents doivent familiariser et éduquer leurs enfants aux nouvelles saveurs et textures des aliments.