Evaluation de l’activité antioxidante de quelques huiles essentielles en vue de leur utilisation comme agent naturel conservateur et aromatique.

Abstract

L’objectifs principal de ce travail de travail est de tester la capacité antioxidante des huiles essentielles (HEs) de C. cyminum, C. sativum, L. nobilis, L. steochas, et T. numidicus. L’extraction des HEs a été réalisée par hydrodistillation. Les cinq plantes étudiées ont montré des rendements variables, allant de 0,33 ± 0,10 % à 1,72 ± 0,30 %. La teneur en phenols la plus élevée est constatée dans l’HE de T. numidicus, elle a été de l’ordre de 71,3 μg/mg et pour C. cyminum., elle est de l’ordre de 57,26 μg /mg, suivi par l’HE de L. steochas qui contient 53,43 μg /mg. Les deux HEs de L. nobilis et de C. sativum ont présenté une teneur de 21,45 μg/mg et 13,33 μg /mg, respectivement. Les HEs testées jouissent d’un potentiel antiradicalaire appréciable. Il s’agit dans l’ordre de l’HE de T. numidicus (32,7 μg/ml), C. cyminum (79,16 μg/ml), L. steochas (91,08 μg/ml), L. nobilis (163,81 μg/ml), et C. sativum (333,6 μg/ml). L’HE du T. numidicus a manifesté la plus forte aptitude à inhiber la formation des radicaux par l’acide linoléique avec un pourcentage d’inhibition égal à 71,40 %, suivie de l’HE du C. cyminum dont le taux est de 54,08 %. Les HEs de L. nobilis, C. sativum, et L. steochas ont manifesté une activité antioxydante modeste par rapport aux deux autres plantes testées avec un taux de 40,36 %, 31,97 %, et 26,05%, respectivement. Les absorbances du pouvoir réducteur des HEs des cinq plantes testées à savoir C. cyminum, C. sativum, L. nobilis, L. steochas, et T. numidicus se sont respectivement élevées à 0,506, 0,267, 0,435, 0,629 et 0,849 à la concentration 0,6 mg/ml. Ces HEs pourraient être considérée comme un agent conservateur très prometteur pour l’industrie alimentaire.