LES COUMARINES: STRUCTURE ET RÔLES BIOLOGIQUES

Abstract

Les coumarines sont des substances naturelles polyphénoliques aromatiques, très répandues chez les végétaux, elles sont connues pour leurs applications en thérapeutique, cosmétique et en alimentation Dans cette étude, la structure, la classification, la répartition et l'extraction des coumarines ont été rapportées Les coumarines ont plusieurs effets thérapeutiques, ce sont des anticoagulants, des anti-inflammatoires et des toniques veineux. Les coumarines entrent également dans la composition des parfums et des aromes alimentaires. Finalement nous avons évoquées leurs toxicités.